スペイン産の、スパークリングワインの代表ともいえるのがカヴァです。
カヴァはシャンパンと同じ伝統的製法で製造が行われるスパークリングワインであるといわれているのですが、シャンパンはシャンパーニュ地方で生産されるものの中でも法律に準拠したものにだけこの名を付けることが許されるといいます。
カヴァの場合も、同じで決められた製法の中で作り出されるスパークリングワインはワイン好きの人々からも注目を集めているスペインを代表するお酒です。
さらに、プロセッコ・シャンパンに次ぐ販売本数を持つなど、世界三大スパークリングワインの一つに数えられます。